油煙凈化設施|購物中心餐飲油煙排放設計及凈化處理方案

1.油煙排放設置標準—大型酒樓和主力店餐飲

排煙和補風量

排煙量：廚房面積占餐飲總面積30%、層高3米、換氣次數60次/h計算

管道尺寸：風速8-10米/秒，襯管短邊尺寸不小于500mm

補風量：排煙量的80%

管道和設備位置預留

餐飲租戶自行設計施工

預留油煙凈化器和風機位置，考慮其荷載

預留土建豎井，內襯不銹鋼板

豎井尺寸滿足人工清洗及維護所需空間

2、油煙排放設置標準—小餐飲

排煙量和補風量

小餐飲：盡量獨立，條件不允許時，可采用共用豎井

合用井道尺寸：廚房面積占總面積40%，廚房層高按3-3.5米、換氣次數60次/h

管道尺寸：風速8-10米/秒確定，襯管短邊尺寸不小于500mm

補風管：相應的補風管道及設備等按照排煙量的80%進行設計預留

3、油煙排放設置標準—管道和設備預留

管道和設備位置預留

土建豎井內襯不銹鋼板，水平管道采用不銹鋼

有一定（0.5%）坡度，最低端設泄油閥及清掃口，清掃口不小于600X300（短邊小于500mm的支管每3米設置一個清掃口）

屋面設置排風機和油煙凈化器，商管需最終確定設備選型

排煙各支管設置調節閥和風止逆閥

4、油煙排放設置標準—火鍋、燒烤店就餐區預留排風

火鍋、燒烤店餐飲就餐區域應設置排風

按照15-20次/每小時計算和預留井道或接駁口

5、油煙排放設置標準—其他要求

排放點：高空排放，遠離塔樓，距離不小于30米

水平管段底邊須采用整張板制作，減少漏油

法蘭街頭采用滿足規范的密封膠密封

商管公司及各餐飲租戶須定期清洗，做好清洗記錄和備案

租戶自行安裝的管道，應采用不銹鋼板制作

油煙凈化器凈化效率95%以上。